清凉蔗夏──「新井茶」

原创 前沿飞机  2020-07-21  阅读 396views 次
清凉蔗夏──「新井茶」
那根拿在手上的紫皮玉竹大概是大家的共同回忆。在炎炎夏日,只要跟着人潮走,便能在街角看见一台载满了甘蔗的发财车。车旁人群熙熙攘攘,老闆一根一根俐落地削着甘蔗,每当那白玉般的蔗肉退完紫皮外衣便会有人迅速地将其接走,一段段落入袋中或送进口中,洋溢着笑意与期待的甘甜就此成了记忆中对甘蔗的美丽印象。
 
但随时代改变,载着甘蔗的发财车越来越少,直至在街头消失了蹤迹。要追寻那记忆中的芬芳变得不易起来,甚至连饮料店的甘蔗饮品大多都被进口的巴西甘蔗充斥,真正使用台湾在地蔗的店家罕有。
 
甘蔗产区分布全台,可就如提到柠檬必会想起屏东,要产出的量多又好,第一想起的必是埔里甘蔗。

埔里是首屈一指的甘蔗产区,充足的阳光、乾净的水源、富饶的土壤、清新的空气,要种出好甘蔗不仅这些外在环境的条件缺一不可,蔗农辛勤的劳动与细心照料更是不可或缺。从甘蔗幼苗的精心呵护,到整个甘蔗生长期的防病虫害,常有蔗农笑谈,「照顾甘蔗就像照顾自己的孩子」──听到这句我们似乎终于能明白,为什幺埔里的甘蔗是如此与众不同。唯有种种天时、地利、人和,才造就出埔里甘蔗的清甜芬芳、汁多味美。

清凉蔗夏──「新井茶」
清凉蔗夏──「新井茶」 
一方水土养一方人,每块土地有她独具风貌的灵魂:就像兰屿的海、澎湖的风──埔里的水。
 
北港溪、南港溪与眉溪自高山上川流而下,沖刷出富饶的埔里盆地。纯净、澄澈的溪水孕育出埔里闻名全台的甘蔗,似是把水中的清甜在灌溉时一併浇灌入了那包着紫皮的白玉中,一攀折便从断面溢流出清甜的汁水。
 
埔里的水自山间流进蔗节,再从蔗节中滴入杯中。《新井茶》将埔里的甘蔗与在地清新芬芳的青茶结合,在悠扬绵长的茶香中可以品到甘蔗的清爽气味,口感温润,吞下后茶香与蔗香缠绵于鼻腔久久不散。
 
清凉蔗夏──「新井茶」
甘蔗青新鲜自然的气味带着时光的美感,悠悠清香让人有了回溯时光的错觉。饮下口青茶,便彷若一口饮下了时光,回眸发现自己置身于幼时夏日的街头,手上拎着段如白玉般的蔗节,口中嚼着的甘蔗凉爽甘甜,在瞬间洗去了烈阳豔豔与地上蒸腾而起的热气,清凉、畅快无比。
 
若是喜爱甘蔗青纯朴清新的韵味,想必也会喜欢另一款凤梨绿茶:用古法熬製的酸甜凤梨,沖上冰凉晶透的绿茶,凤梨的香气与茶香混和,好像就连从杯壁滑落的冰珠都透着芬芳。
 
清凉蔗夏──「新井茶」
清凉蔗夏──「新井茶」
落入杯中的不止有甘蔗,还有南投在地产的高山茶。低温冷萃的高山茶清香回韵,冷泡出更多儿茶素,却不涩苦。余韵悠长,就如青翠叶尖滴落的露水,以无糖或微糖品嚐更能饮出芬芳。
 
冷泡高山茶咖啡因含量低、茶香芬芳绵长,若不爱开水的寡淡无味,又怕总喝饮料不健康,高山冷泡茶是个不错的选择。可若是喜欢重口与嚼感,《新井茶》的招牌魔Q奶茶绝对是首选。

清凉蔗夏──「新井茶」
清凉蔗夏──「新井茶」
魔Q奶茶口感层次丰富,除了有Q弹的珍珠之外,还加入了Q脆的魔力咖啡冻。两种相异的Q感与浓郁香淳的奶茶在口中弹出富丽的味觉三重奏。
 
新井茶结合了在地蔗与在地茶,将手摇饮料回归天然、落入我们生长的这块土地,以最纯朴实在的方式将南投茶叶与埔里甘蔗的美味呈现,品嚐芬芳、喝下饮料却不喝下负担。

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